いつもありがとうございます😊

お弁当やです〜〜

さて　人気のお魚くろむつ。

ムツとゆうのはずばり脂がおおい魚、

皮がおいしいんです。

塩麹が非常にあいます。

来月メニューにも黒ムツを😊

酒粕や、冬を感じさせるお弁当に◎

ワクワク〜

１０月は仕出弁当も多数ご注文いただき☺️

弁当屋冥利につきます

寒くなってきたので、

栄養とってあったかくしてくださいね〜

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◎福すけの今週◎

お弁当でてだすけに😊の福すけです。

今週は早かった１週間！

梅味噌みょうが和え

たたいた梅干しに、しその葉、しょうがたっぷり、味噌、湯、砂糖、

シンプルな組み合わせですが和えものにはグッドです◎

砂糖は多め、しっかり和えダネを練ってから、

下茹でした野菜を、しぼってから和えます。

味付け前に野菜にはダシをふって◎

秋になって野菜の季節です！

嶋野さんの農園へちょこっと写真を撮りに🥕

ずらーと並んだにんじんは１１月末からお目見え。久しぶりにデジタル一眼をひっぱりだして笑写真はまたのちほど😅

きちんと経過の写真をとる、

つたわる。の1歩です。

いちじくをいただいて、私いちじく大好きです。独り占めで食べました笑

足で🦶調べます。

農家さんをまだまだ、

福すけがやりたい。福すけがつたえたい。

福すけの想い。

うちが頑張れば。

なにかがかわる。

お、、、

かわってきた。

そんな気がします。

よ〜〜

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◎お弁当やとあきの話◎

お弁当でてだすけにの福すけです😊

秋秋秋ですね！

今年はでてくるさつまいもが大きい気がするんですが🤔

そんなことはないかな？

日高市内でも有名な栗は今年は数が少ないようです🌰

秋の食材きのこ🍄

きのこたちは冷凍で細胞が傷つき、死ぬことで旨味成分が増すと言われています、

きのこは冷凍がうまい！と聞いたことはありませんか？

大体冷凍の際は急速冷凍が良い！といわれるのですが、きのこは常識破り。

時間をかけてゆっくり冷凍させて細胞をこわしにこわしたほうがより旨味が増します。

ご家庭では保存袋→新聞紙でくるむ→冷凍。でゆっくり冷凍の完成です◎

グアニル酸が3倍◎

時期のきのこをうま〜く利用☺️🍄

なんにも捨てない◎

うま〜く利用。

無駄カットで物価高をスキップで乗り越えます◎

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お弁当でてだすけに、のお弁当や福すけです！

今日はまた秋の仕出し弁当、

ありがとうございました🌱

ほほ〜う^ ^

人参は2ミリスライス、

蒸し時間15分から実験開始です◎

うちが頑張れば、

なにかがかわる◎

大変かな？

楽しいですよ〜

お弁当や福すけは、

たくさんの人の人生写真に写りこんでいくのが目標です◎

あっちでもこっちでも、

頭の片隅に福すけ◎

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◎今日の、これ◎

シリーズではないですが笑

楽しく配信しよ〜と思った次第です

人生楽しまなきゃだめよ、

っと私の好きなYouTuberがおっしゃってます。

豚バラは塩豚肉、

トンロースは蒲焼き風ダレ

ちょっと楽しめる丼に。

豚バラは毎時湯引きしています。

え、それ脂落としてるじゃん！

そうです。落としています。

給食からの名残ですがこのほうが

ずいぶん味付きが良い気がします。

アクも流れて良い気がします。

明日も弁当作っています！！

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