◎ブロッコリーと大根と切干大根と◎

ブロッコリーの歩留まりは大体50%です。

歩留まりとは要するに食べる部分です。

ブロッコリーの茎部分は、

おいしいのですが中々食事にでませんよね。

ただ、きっと、

いや、絶対。

当店のお客さまは分かってくださっているので、

茎も炒めで出たり、汁の具になったりします。

その企業努力が、

現在までの値上げなしです。

"お客さまに支えられて"の言葉が似合う弁当屋です笑🌱

今回のブロッコリー、

和地農園の立派すぎるブロッコリーです。

10キロありそうなくらいのブロッコリーの宝の山は

しっかり下処理させていただき。

可食部と、

粉末加工用に🤩

90%以上使わせていただきました！

みるみる処理されていく山、

たまらないんですよねー🌸

"業者さん、仕入れ先さんに、支えられて"

の名の下の弁当屋です◎

ちなみに畑ではスーパー大根が豊作です。

今回

おたのしみの　切干大根❗️ に加工中です

明日は和風ハンバーグ😋

和なので、ハンバーグのミソにはハーブ類はいれずにsimple is best

生姜とにんにく、塩胡椒です〜

楽しみな日が近づいていますよ〜😙

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